スタッフプロフィール

2004年 株式会社帝国ホテル 帝国ホテル東京に入社。ユリーカ、パークサイドダイナーの立上げ、ラ・ブラスリー等、10年間レストランを中心に勤務。フランスの伝統的な料理や現代的な料理など、幅広く知識、技術を学ぶ。
2014年4月より、帝国ホテル大阪の宴会部門に配属ソシエとして5年間勤務。
2019年8月より青山ブション・アミュゼのシェフに就任。
シャルキュトリーを中心に、季節感ある食材を使い、五感で楽しめる料理作りを目指す。