Profile

スタッフプロフィール

古居良一
古居良一 Ryoichi Furui
オーナー | Owner

1981年愛知県西三河の酒屋の長男として生まれる。
2005年に南青山レッドシューズに入社、同年支配人に就任。
ヨーロッパ旅行の際にレストラン文化に感銘を受け、帰国後レストランキャンティに入店。レストランサービスの基礎を学ぶ。
2008年より再び南青山レッドシューズにて、店舗マネジメント、イベント企画や運営、音楽フェス出店の責任者を務める。
2018年より青山ブション・アミュゼの代表に就任。2022年よりオーナーとなり現在に至る。
また、元プロキックボクサー、バンドマンという経歴を持つ。

2019年 J.S.A.ソムリエ資格 取得
2021年 J.S.A. SAKE DIPLOMA資格 取得

田邉公一
田邉公一 Koichi Tanabe
ワインディレクター | Director

ザ・リッツ・カールトン東京開業時よりソムリエを務め、その後、フランスへの短期留学を経験し、世界各地のワイナリーを訪問。
現在は、ワインディレクターとして、都内数店舗のレストランやワイン関連会社のワインセレクション、ドリンクアドバイザー、ワインスクールの講師を務める。
また、ワインを中心とした、各種飲料のイベント監修や、コメンテーター、プロモーション活動も積極的に行っている。

2005年 第6回 ロワールワインソムリエコンクール ファイナリスト

2007年 第6回 キュヴェ・ルイーズポメリーソムリエコンテスト 優勝

現在、テイクアウトでのご対応が可能です。メニューはこちら。