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ビジネスランチ Business Lunch
  • 日替わりランチ
    Daily Lunch
    ¥1280〜(税別)

    ・スープ、サラダ、デザートのセットになります。(テイクアウト可)
     A set of soup, salad and dessert . (Take out possible)


    ※ランチタイムのご予約はコースのみ承ります。

ランチコース Lunch course
  • 選べるメインのランチコース
    Prefix lunch course
    ¥3,000 (税別)

    ・メインの肉と魚を選べるコースです。
     Course where you can choose the main meat and fish.

    ◆本日の前菜 Today's appetizer
    例:こだわり野菜のテリーヌ Vegetable terrine
    ◆季節野菜のスープとパン Seasonal soup and bread
    ◆メインをお選び下さい Choose a main dish
    魚:瀬戸内直送鮮魚のお料理 Fish:Fresh fish of the day (Fish from Setouchi)
    肉:アンガス牛のステーキ Angus beef steak
    ※+1200円でダブルメインも可 Double main available for +1200 yen
    ◆本日のデザート Today's Dessert
    例:クレームブリュレ Creme brulee
    ◆食後のカフェ Cafe

    ※こちらのコースは土日祝などの混雑時のご利用は1.5時間制とさせて頂く場合があります。

  • 今月のコース
    Course of the month
    ¥5,500 (税別)

    シェフ片桐による季節の味覚を楽しめる月替わりの全6皿のコースです。
    6-course meal with seasonal taste by chef Katagiri.

    例:2月のおすすめコース Example:February Course
    ◆白子のフラン
     Milt franc
    ◆鰤のマリネ 金柑の香り 赤かぶのピューレ
     Marinated Yellowrail Kumquat scent Red turnip puree
    ◆ルブロション・ド・サヴォワとジャガイモのグラタン タルティフレット
     Rubroshon de Savoie and potate gratin tartiflette
    ◆アンコウのポワレ エシャロット香るバターのソースとバルサミコソース
     Angler fish poire shallot scented butter sauce and balsamic sauce
    ◆フランスランド産 鴨胸肉のラケ フォンドカナールで炊いたワイルドライスを添えて
     French land duck breast rake with wild rice cooked in fondocanard
    ◆フロマージュブラン 苺のコンポジション
     Fromage Blanc with Strawberry composition
    ◆食後のカフェ
     Cafe

    +1280円でフォアグラと焼鯖のSTAUBご飯を追加出来ます。
    You can add "STAUB" foie gras rice for +1280 yen.

    ※こちらのコースは月替わりとなります。

  • ペアリングコース
    Pairing Course
    ¥10,000 (税別)

    ◆ワインディレクター田邉による、コース料理に合わせた全5杯のペアリングコースです。
     5-glasses wine pairing course according to the course dishes selected by Wine Director Tanabe.

※記念日、お誕生日の方には無料でメッセージプレートをおつくりします。
片桐慎介 Shinsuke Katagiri
シェフ| Chef

2004年 株式会社帝国ホテル 帝国ホテル東京に入社。ユリーカ、パークサイドダイナーの立上げ、ラ・ブラスリー等、10年間レストランを中心に勤務。フランスの伝統的な料理や現代的な料理など、幅広く知識、技術を学ぶ。
2014年4月より、帝国ホテル大阪の宴会部門に配属ソシエとして5年間勤務。
2019年8月より青山ブション・アミュゼのシェフに就任。
シャルキュトリーを中心に、季節感ある食材を使い、五感で楽しめる料理作りを目指す。

日本シャルキュトリー協会会員

2015年 帝国ホテル料理コンクール 優勝